लाइफस्टाइल - खाने में होगा स्वाद का डबलडोज़ जब आप मेहमानों को परोसेंगी खाने के साथ गोभी लहसुन का चटपटा अचार

खाने में होगा स्वाद का डबलडोज़ जब आप मेहमानों को परोसेंगी खाने के साथ गोभी लहसुन का चटपटा अचार



Posted Date: 10 Feb 2019

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चटखारे से भरपूर अचार भारतीय व्यंजनों की आन बान शान समझ जाते हैं। खाने का स्वाद बढ़ाना हो या फिर यूं ही खट्टा-चपटपट स्वाद चखना हो हमेशा अचार की ही याद आती है और यही काम आता है। अचार का प्रचलन भारतीय संस्कृति में प्राचीन काल से ही चला आ रहा है। इतना ही ऩहीं यहां के स्वादिष्ट अचार के विदेशी भी दीवाने होते हैं। आजकल तरह-तरह के अचार बज़ार में मिल जाते हैं और घरों में भी लोग किस्म-किस्म के अचार बनाते हैं।

अचार का तीखा-चटपटा और खट्टा-मीठा स्वाद फीके खाने को भी स्वादिष्ठ बना देता है। आम और नींबू का अचार तो अधिकतर लोगों ने चखा होगा, लेकिन अचार के कुछ नए स्वाद का मज़ा शायद ही आपने लिया हो। आज हम आपको बताते हैं चपटपटे गोभी लहसुन के अचार की रेसिपी।

सामग्रीः-

अदरक- 250 ग्राम,

नींबू रस या सफ़ेद सिरका- 4-5 बड़े चम्मच,

हींग- चम्मच, नमक- स्वादानुसार,

लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच,

मोटी सौंफ- 1 छोटा चम्मच,

राई दाल- 1 छोटा चम्मच,

सरसों का तेल- 2 बड़े चम्मच।

विधिः-

अदरक को धोकर छील लें। 1 इंच के टुकड़ों में काटकर तैयार कर लें।

टुकड़ों को कपड़े पर फैलाकर पंखे के नीचे 2 घंटे सुखा लें।

एक बड़े बर्तन में सूखे मसाले मिलाएं और इसमें अदरक डालकर अच्छी तरह चला लें।

अब नींबू का रस या सिरका मिलाएं और फिर तेल डालकर सूखे कांच के जार में स्टोर करें और 2 दिन धूप दिखाएं।

अदरक का अचार तैयार है।

अचार को 6 से 7 महीने तक इस्तेमाल करें।


BY : Saheefah Khan




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